Serrera Espumante Extra Brut (6 botellas x 750cc)

Extra Bruto

Desde 2005, Serrera lançou-se no mundo dos vinhos espumantes. São concebidos com as mais altas técnicas de produção, conseguindo assim grande qualidade, estilo e elegância. Seus vinhos são produtos de excelentes uvas Chardonnay (70%), cultivadas em Tupungato a 1100 m. alta e Chenin (30%) da zona de Agrelo a 900 m. s.n.m. Ambos os terroirs possuem solos arenosos altamente drenados e irrigados com água de degelo.

O processo de produção inicia-se com uma 2ª fermentação ou espumação durante 38 dias a uma temperatura de cerca de 15ºC, obtendo-se assim as bolhas delicadas e finas. Neste processo são utilizadas leveduras trazidas da França do Instituto Enológico de Champagne. O tempo de borras é de aproximadamente 3 meses.

A harmonização recomendada é com peixes, mariscos e também carnes vermelhas e a temperatura de serviço é de 2ºC.