Rompecorazones Cabernet-Cabernet Paraje Altamira (4 botellas x 750cc)

Região vinícola do Vale do Uco, Paraje Altamira, Colheita 2018

Variedades: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Este vinhedo, localizado no sopé da Cordilheira dos Andes, a uma altitude de 1.100 metros acima do nível do mar,

com solos predominantemente arenosos e pedregosos, % de cascalho superficial e calcário

O sistema de condução Espaldero Alto e irrigação por gotejamento.

Rendimento aproximado 8.000 kg/hectare

Plantação de vinha ano 2009, vindima manual, última semana de Março

Preparação na Bodega Niven Junín-Mendoza

Cofermentação Cabernet/Cabernet

100% desengaçado, 24 horas de maceração pré-fermentativa a frio (10°C)

Fermentação com leveduras nativas, em recipientes de concreto.

Tempo de maceração 35 dias

20% do vinho estagiou em barricas de carvalho francês de segunda utilização,

por um período de 12 meses.

Os restantes 80% do vinho foram envelhecidos em recipientes de betão.

Ao final deste tempo foi feito um corte para amalgamar as peças.

Notas de prova: cor vermelho rubi, o cheiro apresenta bouquet muito complexo, baunilha, tabaco, frutos vermelhos e pretos (ameixa, amora, groselhas vermelhas e pretas, mirtilos) e aromas picantes, pimentão fresco. Na boca apresenta bom corpo e textura, proporcionados pelo terroir, com final longo.

Lote de 3.600 garrafas

Enólogo Lucas Niven