Antonieta Rose de Pinot Noir (4 botellas x 750 cc)

Antonieta e sua personalidade extraordinária. Nele coexistem doçura e estrutura, frescor e complexidade.

VARIEDADE: 100% Pinot Noir

ÁLCOOL: 13% ACIDEZ: 6,50 ph: 3,12

REGIÃO: Los Chacayes – Tunuyán – Vale de Uco – Mendoza – 1100 metros acima do nível do mar

VINIFICAÇÃO: colheita manual em caixas plásticas de 300 quilos, prensagem direta dos cachos, trasfega ou rebarbação estática do caldo pela ação do frio e de enzimas.

FERMENTAÇÃO: cuba de inox a baixa temperatura 13-14°c, com leveduras selecionadas.

SOLOS: pobres em matéria orgânica, rasos, franco-arenosos com presença de seixos rolados na superfície e pedras circulares em profundidade, algumas com depósitos calcários.

SISTEMA DE ACIONAMENTO: treliça vertical alta (vsp) com irrigação por gotejamento. Clones: 777 – 114 – 115.

FERMENTAÇÃO: maloláctica parcial.

ENVELHECIMENTO: sobre as borras durante 6 meses.

NOTAS DE PROVA: Antonieta rosé à primeira vista apresenta uma cor rosa pálido pálido, com nuances de casca de cebola. No nariz, sua expressão é fresca, lembrando frutas vermelhas ácidas como groselhas e mirtilos, com notas entrelaçadas de tangerina e maçã verde. Na boca apresenta impacto leve, corpo médio, notas doces bem equilibradas e uma acidez refrescante e suculenta que lhe confere um final longo e muito persistente.

Harmonização: ideal para acompanhar copos de frutos do mar frescos e ostras, bruscheta, saladas de verão, presunto e burrata, pratos de peixe branco frito, sanduíches de salmão fresco ou sanduíches de frango ou peru.